Wir haben 666 kohlenhydratarme Lebensmittel zusammen gesucht und sie hier in einer übersichtlichen Tabelle zusammen gefasst.
Die Tabelle ist durchsuchbar und nach Nährstoffen sortierbar. Nutze dafür das Suchfeld oder die Dreiecke neben dem jeweiligen Nährstoff.
| Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) | kcal | KH (g) | Fett (g) | EW (g) |
|---|---|---|---|---|
| Aal (roh) | 280 | 0 | 24,5 | 15 |
| Aal, geräuchert, Räucheraal, Räucherfisch | 328 | 0 | 28,5 | 17,9 |
| Acaibeeren, Açaí-Beeren (von der südamerikanischen Kohlpalme, sh. auch Palmöl) | 200 | 4,5 | 17,5 | 4,5 |
| Acerola-Kirschen | 16 | 2,7 | 0,2 | 0,2 |
| Adams Brot, LowCarb-Brot, Glutenbrot, Eiweißbrot | 270 | 1,9 | 13,3 | 33 |
| Adzukibohnensprossen | 52 | 3 | 0,5 | 3 |
| Agar-Agar (Bindemittel) | 347 | 36 | 2 | 43 |
| Akee, Ackee, Akipflaume | 218 | 5 | 19 | 5 |
| Alfalfasprossen (Luzerne, Schneckenklee, Ewiger Klee) | 24 | 0,4 | 0,7 | 4 |
| Allgäuer Hartkäse | 395 | 0 | 32 | 27 |
| Amaranthsprossen | 31 | 2 | 0,6 | 4 |
| Anglerfisch, Lotte, Seeteufel (roh) | 77 | 0 | 1,5 | 15 |
| Apfelsinen (Orangen) | 42 | 8,3 | 0,2 | 1 |
| Appenzeller 50 % Fett i. Tr. | 386 | 0 | 31,5 | 25,5 |
| Aprikosen, Marillen | 43 | 8,5 | 0,1 | 0,9 |
| Arganöl (mit den Stigmasterolen Schottenol und Spinasterol) | 930 | 0 | 100 | 0 |
| Artischockenböden (Konserve) | 18 | 2,7 | 0,2 | 2,9 |
| Auberginen, Melanzani, Melanzane | 17 | 2,7 | 0,2 | 1,2 |
| Austern, ausgelöst | 66 | 4,8 | 1,2 | 9 |
| Austernpilze | 11 | 0 | 0,1 | 2,3 |
| Avocados | 221 | 0,4 | 23,5 | 1,9 |
| Ayran 1:2 (Joghurt-Getränk), salzig, auf Basis Joghurt 10 % Fett (Yoghurt) | 40 | 1,2 | 3,3 | 1 |
| Bambussprossen | 17 | 1 | 0,3 | 2,5 |
| Bambussprossen (Konserve) | 11 | 0,7 | 0,2 | 1,5 |
| Barsch, Seebarsch, Flussbarsch (roh) | 81 | 0 | 0,8 | 18,5 |
| Basilikum, frisch | 46 | 7,5 | 0,7 | 2,4 |
| Bataviasalat, roter Kopfsalat, Crisp-Salat | 12 | 1,5 | 0,3 | 0,7 |
| Baumwollsaatöl | 914 | 0 | 98,3 | 0 |
| Bergkäse, 45 % Fett in Trockenmasse | 401 | 0 | 30 | 29 |
| Birkenpilze | 23 | 0,3 | 1 | 3 |
| Bismarckheringe | 210 | 0 | 16 | 16,5 |
| Blauschimmelkäse, 50 % Fett in Trockenmasse | 357 | 0 | 29,5 | 22,9 |
| Blauschimmelkäse, 60 % Fett in Trockenmasse | 428 | 0 | 39,1 | 19,1 |
| Bleichsellerie, Staudensellerie, Stielsellerie, Stangensellerie | 15 | 2,2 | 0,2 | 1,2 |
| Blumenkohl, Karfiol, Korfiol (stark basisch wirkend) | 22 | 2,3 | 0,3 | 2,5 |
| Bochkshornkleesprossen | 25 | 3,1 | 0,6 | 1,5 |
| Bohnenkraut, getrocknet | 307 | 54 | 6 | 7 |
| Bohnensprossen | 31 | 4 | 0,5 | 2,9 |
| Borretsch, getrocknet | 189 | 17 | 6 | 14,8 |
| Boviste (Stäublinge) | 18 | 1 | 1 | 1 |
| Bratheringe | 216 | 3 | 15,2 | 16,8 |
| Braunschweiger Mettwurst | 380 | 0,2 | 31,5 | 20,6 |
| Brennesseln | 70 | 4,9 | 5,2 | 0,7 |
| Bresaola (italienischer luftgetrockneter Rinderschinken) | 174 | 0,5 | 4 | 32 |
| Brie, Tortenbrie 45 % Fett in Trockenmasse | 280 | 0 | 21,8 | 21 |
| Brie, Tortenbrie 50 % Fett in Trockenmasse | 344 | 0 | 27,9 | 22,6 |
| Brie, Tortenbrie 60 % Fett in Trockenmasse | 366 | 0 | 33,2 | 16,8 |
| Broccoli (Brokkoli) | 26 | 2,5 | 0,2 | 3,3 |
| Brombeeren | 44 | 6,2 | 1 | 1,2 |
| Brunnenkresse | 20 | 2,5 | 0,3 | 1,5 |
| Buntbarsch, Tilapia (roh) | 93 | 0 | 1 | 20 |
| Butter (Sauerrahmbutter) | 779 | 0,6 | 83,2 | 0,7 |
| Butter (Süßrahmbutter) | 778 | 0,3 | 83,2 | 0,7 |
| Butterkäse, 50 % Fett in Trockenmasse | 344 | 0 | 28,8 | 21,1 |
| Buttermilch, natur | 40 | 4 | 1 | 3,5 |
| Butterpilze | 12 | 0,3 | 0,5 | 1,5 |
| Butterschmalz, Butterreinfett, Nitir qibe, Ghee, Butterfett | 897 | 0 | 99,5 | 0,3 |
| Bärlauch, frisch | 19 | 2,6 | 0,1 | 1,3 |
| Bücklinge | 224 | 0 | 15,5 | 21,2 |
| Bündnerfleisch, Bündner Fleisch, Bündener Fleisch (Rindfleisch, Trockenfleisch, Dörrfleisch) | 253 | 0 | 9,6 | 39 |
| Cabanossi, Kabanossi | 425 | 0,1 | 37,4 | 21,9 |
| Camembert, 30 % Fett in Trockenmasse | 216 | 0 | 13,5 | 23,5 |
| Camembert, 45 % Fett in Trockenmasse | 285 | 0 | 22,3 | 21 |
| Camembert, 60 % Fett in Trockenmasse | 377 | 0 | 34 | 17,9 |
| Cantaloupe-Melonen (Zuckermelonenart) | 41 | 8,5 | 0,3 | 0,9 |
| Cervelatwurst, Zervelatwurst | 375 | 0 | 31,9 | 22 |
| Champignons (Egerlinge, Angerlinge) (Konserve) | 16 | 0,5 | 0,5 | 2,3 |
| Cheddar | 405 | 0 | 34 | 24,9 |
| Chester Halbfettstufe | 254 | 0 | 12 | 34 |
| Chester Rahmstufe | 402 | 0 | 32 | 24,9 |
| Chester Vollfettstufe | 383 | 0 | 29 | 27 |
| Chicorée | 17 | 2,3 | 0,2 | 1,3 |
| Chili-Schoten, grün oder rot | 19 | 2,9 | 0,3 | 1,2 |
| Chilikäse (Schnittkäse) | 375 | 1 | 29 | 24 |
| Chinakohl | 13 | 1,3 | 0,3 | 1,2 |
| Chorizo, spanische Paprika-Salami | 399 | 1 | 33 | 21 |
| Clementinen, Klementinen | 37 | 9 | 0,3 | 0,7 |
| Corned Beef | 141 | 0 | 6 | 21,7 |
| Crème fraîche, 20 % Fett (Creme fraiche) | 210 | 3,6 | 20,5 | 2,8 |
| Crème fraîche, 30 % Fett (Creme fraiche) | 292 | 2,9 | 30 | 2,5 |
| Crème légère, 15 % Fett (Creme legere) | 169 | 4 | 15 | 3 |
| Datteltomaten, Dattel-Tomaten, Cocktail-Tomaten | 20 | 3,5 | 0,2 | 0,9 |
| Dattelöl | 930 | 0 | 100 | 0 |
| Deutscher Kaviar, falscher Kaviar, Seehasen-Kaviar, Seehasenrogen (Fischrogen, Fischeier) | 83 | 2 | 4 | 9 |
| Dickmilch, vollfett | 60 | 4 | 3,3 | 3,5 |
| Dill, frisch | 51 | 6,6 | 0,9 | 3,8 |
| Dill, getrocknet | 373 | 46,3 | 8,4 | 25 |
| Distelöl (Safloröl) | 930 | 0 | 100 | 0 |
| Edamer, 30 % Fett in Trockenmasse | 251 | 0 | 16,2 | 26,4 |
| Edamer, 45 % Fett in Trockenmasse | 315 | 0 | 23,4 | 26 |
| Edamer, 60 % Fett in Trockenmasse | 354 | 0 | 28,3 | 24,8 |
| Eiklar-Pulver, Eiprotein-Pulver | 348 | 0,9 | 0,9 | 80 |
| Eierschwamm | 20 | 2,2 | 0,5 | 1,5 |
| Eigelb, roh | 353 | 0,3 | 31,9 | 16,1 |
| Eiklar ("Eiweiß"), roh | 49 | 0,7 | 0,2 | 11 |
| Eisbergsalat | 13 | 1,9 | 0,3 | 0,7 |
| Emmentaler, 45 % Fett in Trockenmasse (Emmenthaler) | 382 | 0 | 29,7 | 28,7 |
| Endivien, Frisée | 10 | 0,3 | 0,2 | 1,8 |
| Ente, Brust (Entenbrust) (roh) | 121 | 0 | 4,8 | 19,5 |
| Ente, Keule (Entenkeule) (roh) | 240 | 0 | 17,5 | 18,3 |
| Ente, Leber, Entenleber (roh) | 145 | 3 | 4,6 | 18,7 |
| Ente, mit Haut (roh) | 227 | 0 | 17,2 | 18,1 |
| Entenei | 184 | 0,7 | 14,4 | 13 |
| Erdbeeren | 32 | 5,5 | 0,4 | 0,8 |
| Esrom (dänischer Schnittkäse) | 337 | 1 | 25 | 24 |
| Essiggurken, Saure Gurken, Salzgurken, Gewürzgurken, Dillgurken, Fassgurken, (ohne Zuckerzusatz!) | 24 | 3,8 | 0,2 | 1 |
| Estragon, frisch | 51 | 6,5 | 1 | 3,5 |
| Estragon, getrocknet | 363 | 50 | 7 | 22 |
| Fasan, mit Haut (roh) | 154 | 0 | 6,6 | 23,8 |
| Feldsalat, Nüsschensalat, Ackersalat, Vogerlsalat, Mäuseöhrchensalat, Rapunzelsalat, Nüsslisalat, Nüsslersalat, Sonnenwirbel (stark basisch wirkend) | 14 | 0,7 | 0,4 | 1,8 |
| Fenchel | 24 | 2,8 | 0,3 | 2,4 |
| Fischöl, Lachsöl (reich an Omega 3) | 930 | 0 | 100 | 0 |
| Flohsamenschalen (Quellmittel) | 16 | 0 | 1 | 1,5 |
| Flunder (roh) | 81 | 0 | 1 | 17 |
| Flunder, geräuchert, Räucherfisch | 117 | 0 | 2 | 23,5 |
| Flusskrebse, ausgelöst (Krebsfleisch) (roh) | 65 | 0 | 0,8 | 15 |
| Forellen (Bachforellen) (roh) | 102 | 0 | 2,7 | 19,5 |
| Forellenfilets, geräuchert (Bachforellen, Räucherfisch) | 167 | 0 | 4,5 | 31,7 |
| Forellenfilets, geräuchert (Bachforellen, Räucherfisch) | 167 | 0 | 4,5 | 31,7 |
| Frischkäse mit Kräutern, Frühlingsquark, 30 % Fett in Trockenmasse | 137 | 3 | 9 | 11 |
| Frischkäse mit Kräutern, Frühlingsquark, 40 % Fett in Trockenmasse | 143 | 3,2 | 10,2 | 9,7 |
| Frischkäse mit Kräutern, Frühlingsquark, 50 % Fett in Trockenmasse | 187 | 3 | 15,3 | 9,3 |
| Frischkäse, 40 % Fett in Trockenmasse | 151 | 2,5 | 11 | 10,4 |
| Frischkäse, 50 % Fett in Trockenmasse | 281 | 3,4 | 23,6 | 13,8 |
| Frischkäse, 60 % Fett in Trockenmasse | 341 | 3 | 31,5 | 11,3 |
| Frühlingszwiebeln | 24 | 3 | 0,5 | 2 |
| Futuromelonen | 44 | 9,8 | 0,2 | 0,5 |
| Galiamelonen, Netzmelonen | 26 | 5,6 | 0,1 | 0,4 |
| Gambas, Riesengarnelen | 94 | 1 | 1,5 | 18 |
| Gans, Keule (Gänsekeule) (roh) | 157 | 0 | 7,5 | 22,3 |
| Gans, Keule (Gänsekeule) (roh) | 157 | 0 | 7,5 | 22,3 |
| Gans, Leber (roh) | 145 | 5 | 5 | 18,5 |
| Gans, mit Haut (roh) | 342 | 0 | 31 | 15,7 |
| Gartensalat (Kopfsalat, Grüner Salat, Buttersalat, Butterkopfsalat, Häuptlesalat, Lattich, Schmalzsalat, stark basisch wirkend) | 11 | 1,1 | 0,2 | 1,3 |
| Geflügelkrakauer | 145 | 1 | 2 | 29 |
| Geflügelmortadella | 185 | 1 | 10 | 21 |
| Geflügelsalami, Geflügel-Salami | 398 | 2 | 32 | 22 |
| Geflügelwurst (Putenwurst, Putenwürstchen, Trutenwurst, Trutenwürstchen, Hähnchenwurst) | 246 | 0,4 | 18,3 | 20,4 |
| Geheimratskäse | 395 | 0 | 25 | 27 |
| Gelbe Tomaten | 18 | 3 | 0,2 | 1 |
| Gemeiner Riesenschirmling (Parasol) | 14 | 0 | 0,5 | 2,2 |
| Geselchtes, heißgeräuchertes Schweinefleisch (bayerische, österreichische Spezialität) | 280 | 0 | 16 | 34 |
| Goldbrassen, Doraden (roh) | 127 | 0 | 5,3 | 20 |
| Goldleinsamen, goldgelbe Leinsaat | 391 | 0 | 31 | 24,4 |
| Goldmakrelen, tropische Dorade, Mahi-Maki, Dolphin-Fisch (Filet) (roh) | 123 | 0 | 1 | 38 |
| Gorgonzola, 55 % Fett in Trockenmasse | 360 | 0 | 31,2 | 19,4 |
| Gouda 40 % Fett in Trockenmasse | 299 | 0 | 22,3 | 24,5 |
| Gouda 45 % Fett in Trockenmasse | 326 | 0 | 25,5 | 24 |
| Gouda 50 % Fett in Trockenmasse | 355 | 0 | 29,6 | 22,2 |
| Gouda, alt ca.50 % Fett in Trockenmasse | 447 | 0 | 35 | 29 |
| Gouda, mittelalt 48 % Fett in Trockenmasse | 401 | 0 | 32,1 | 24,5 |
| Grapefruits, Pampelmusen | 38 | 7,4 | 0,1 | 0,6 |
| Graved Lachs (Graved Laks, Gravlax, Gravad Lax, Graavilohi) | 182 | 0 | 11 | 19 |
| Greyerzer Käse 50 % Fett i. Tr. | 421 | 0 | 32,2 | 29 |
| Grosella, Baumstachelbeeren | 24 | 3,5 | 0,5 | 1,2 |
| Großlochkäse, 45 % Fett in Trockenmasse | 374 | 0,1 | 28 | 27 |
| Gruyère Käse 50 % Fett i. Tr. | 392 | 0 | 32 | 27 |
| Gröstl, Gröstel, Röstgemüse | 128 | 5,5 | 9,5 | 4 |
| Grüner Pfeffer, grüne Pfefferkörner (Konserve) | 19 | 2,5 | 0,5 | 1 |
| Grüner Spargel, Grünspargel (= geschossener Weißspargel) | 18 | 2,2 | 0,2 | 1,9 |
| Grünkohl, Braunkohl, Federkohl | 37 | 3 | 0,9 | 4,3 |
| Grünländer Käse 48 % Fett i. Tr. | 396 | 0 | 29 | 30 |
| Grünländer Käse leicht 23 % Fett i. Tr. | 256 | 0 | 14 | 30 |
| Guaven (Guava) | 34 | 5,8 | 0,5 | 0,9 |
| Gurken (Salatgurken, Schlangengurken, stark basisch wirkend) | 12 | 1,8 | 0,1 | 0,6 |
| Gurken, Cornichons | 15 | 2,6 | 0,1 | 0,9 |
| Gurkenschiffchen, geschmort (ohne Füllung) | 22 | 2 | 1 | 1 |
| Gyros, Giros (Schweinefleisch) | 200 | 3,5 | 11,1 | 20 |
| Gänseblümchen | 24 | 4,3 | 0,1 | 1,3 |
| Gänseei | 122 | 0,9 | 8,7 | 9 |
| Gänseleberpastete | 259 | 4 | 17 | 20 |
| Gänseschmalz, Gänsefett, Geflügelfett | 930 | 0 | 100 | 0 |
| Halloumi, Halumi, Challúmi, Bratkäse, Grillkäse | 495 | 0 | 43 | 22 |
| Hammel/Lamm, Filets (Lammfilet, Lammfleisch) (roh) | 112 | 0 | 3,4 | 20,4 |
| Hammel/Lamm, Keule (Lammkeule, Lammfleisch) (roh) | 234 | 0 | 18 | 18 |
| Hammel/Lamm, Rücken (Lammrücken, Lammfleisch) (roh) | 194 | 0 | 13,2 | 18,7 |
| Hanföl (mit den Stigmasterolen Schottenol und Spinasterol) | 837 | 0 | 90 | 0 |
| Harzer Knüppel (Mettwurst) | 399 | 6 | 29 | 25 |
| Harzer Käse, Harzer Roller, Handkäse, Mainzer Käse, Quargel, Korbkäse, Bauernkäse, Stangenkäse, Harzerkäse, Gelbkäse | 133 | 0 | 0,7 | 30 |
| Harzer Käse, Harzer Roller, Handkäse, Mainzer Käse, Quargel, Korbkäse, Bauernkäse, Stangenkäse, Harzerkäse, Gelbkäse | 133 | 0 | 0,7 | 30 |
| Haselnuss ohne Schale | 644 | 10,5 | 61,6 | 12 |
| Haselnuss, gemahlen (Haselnussmehl) | 654 | 10 | 62 | 14 |
| Haselnussöl | 897 | 0 | 96,4 | 0 |
| Hasenfleisch (roh) | 113 | 0 | 3 | 21,6 |
| Hasenfleisch, gegart (Hasenbraten) | 163 | 0 | 4 | 30 |
| Havarti Vollfettstufe | 335 | 0 | 25,5 | 23,2 |
| Haydari, Haidari (Türkische Käsecreme aus Schafskäse und Joghurt) | 165 | 3 | 11,4 | 11 |
| Hecht (roh) | 82 | 0 | 0,9 | 18,4 |
| Heidelbeeren, Blaubeeren, Schwarzbeeren, Bickbeeren, Waldbeeren, Wildbeeren, Mooßbeeren, Moosbeeren, Zeckbeeren | 36 | 6,1 | 0,6 | 0,6 |
| Heilbutt, geräuchert (schwarzer Heilbutt, Räucherfisch) | 232 | 0 | 17,1 | 17,3 |
| Heilbutt, geräuchert (weißer Heilbutt, Räucherfisch) | 143 | 0 | 4,1 | 25 |
| Heilbutt, schwarz (roh) | 146 | 0 | 9,8 | 13 |
| Heilbutt, weiß (roh) | 105 | 0 | 2,3 | 20 |
| Hering in Gelee, Hering in Aspik, Heringsgelee | 173 | 0,5 | 12,6 | 12,7 |
| Heringe (roh) | 233 | 0 | 17,8 | 18,2 |
| Himbeeren | 34 | 4,8 | 0,3 | 1,3 |
| Hirschfleisch (roh) | 112 | 0 | 3,3 | 20,6 |
| Hirschgulasch mit Soße | 131 | 3,5 | 3 | 21 |
| Hirschsalami, Wildsalami | 280 | 0,2 | 21 | 20 |
| Hirschschinken | 128 | 3 | 2,5 | 22 |
| Hirschsteak | 128 | 0 | 4 | 21,5 |
| Hoki (verwandt mit Seehecht) (roh) | 167 | 0 | 17 | 2 |
| Holunderbeeren | 55 | 7 | 1,5 | 3 |
| Honigpomelo, Honigpampelmuse (Sweetie, Zitrusfrucht) | 42 | 7,4 | 0,1 | 0,6 |
| Huhn, Brust ohne Haut (Hähnchenbrustfilet, Hühnchenbrustfilet, Hühnerbrustfilet, Hühnerfleisch) (roh) | 145 | 0 | 6,2 | 22,2 |
| Huhn, Leber (roh) | 133 | 1,2 | 4,7 | 22 |
| Huhn, mit Haut (Hähnchen, Hühnchen, Hühnerfleisch) (roh) | 166 | 0 | 9,6 | 19,9 |
| Huhn, Schenkel mit Haut (Hähnchenschenkel, Hühnchenschenkel, Hühnerschenkel, Hähnchenbollen, Hähnchenkeulen) (roh) | 173 | 0 | 11,2 | 18,2 |
| Hummer, ausgelöst | 81 | 0 | 1,9 | 15,9 |
| Hummercreme, Hummerpaste | 408 | 2 | 38 | 11 |
| Hähnchen, gegrillt (Chicken, Poulet, Hühnerfleisch, Broiler, Grillhähnchen, Brathähnchen, Brathühnchen, Brathendl, Grillhendl, Brathuhn, Grillhuhn) | 228 | 0 | 14 | 25,5 |
| Hähnchen-Kasseler (roh) | 109 | 0,5 | 2 | 21 |
| Hähnchengeschnetzeltes, Hähnchengyros | 130 | 1 | 4 | 21 |
| Hähnchenkeulen, Hähnchenschenkel, Hähnchenschlegel, Hähnchenbollen, Hühnerbeine, Hühnerkeulen (Chicken, Poulet, Hühnerfleisch) | 241 | 0 | 15 | 26,5 |
| Hähnchenschnitzel, natur (Chicken, Poulet, Hühnerfleisch) | 220 | 0 | 11,5 | 27 |
| Hähnchenstreifen (Hühnerstreifen) | 128 | 0,5 | 4 | 21 |
| Höhlenkäse, 50 % Fett in Trockenmasse | 384 | 1 | 30 | 24 |
| Höhlenkäse, 50 % Fett in Trockenmasse | 384 | 1 | 30 | 24 |
| Hühnerei, gekocht, Frühstücksei (ohne Schale) | 161 | 0,7 | 11,2 | 12,9 |
| Hühnerei, roh (ohne Schale) | 161 | 0,7 | 11,2 | 12,9 |
| Hüttenkäse, Cottage Cheese, körniger Frischkäse, Körnerkäse, körniger Käse, 10 % Fett in Trockenmasse | 88 | 2,4 | 2,9 | 13,6 |
| Hüttenkäse, Cottage Cheese, körniger Frischkäse, Körnerkäse, körniger Käse, 20 % Fett in Trockenmasse | 100 | 2,6 | 4,3 | 12,6 |
| Hüttenkäse, Cottage Cheese, körniger Frischkäse, Körnerkäse, körniger Käse, < 10 % Fett in Trockenmasse | 79 | 2 | 2,0 | 13,6 |
| Jakobsmuscheln, Scallops, ausgelöst (Muschelfleisch) | 85 | 4 | 4,5 | 6,4 |
| Jalapeño, Jalapenios, Jalapenas (kleine Paprikaschoten, Paprika-Schoten, Peperoni, Chili) | 15 | 2,5 | 0,3 | 0,5 |
| Jambose, Rosenapfel | 35 | 6,9 | 0,3 | 0,6 |
| Jarlsberg, 45 % Fett in Trockenmasse | 349 | 0 | 26,9 | 26,7 |
| Joghurt, 10 % Fett (Jogurt, Yogurt, Yoghurt) | 117 | 3,7 | 10 | 3,1 |
| Joghurt, Vollmilchjoghurt, Vollfett (Jogurt, Yogurt, Yoghurt) | 71 | 5,4 | 3,8 | 3,9 |
| Johannisbeeren, rot und weiß (Träuble, Meertrübeli, Ribiseln) | 33 | 4,8 | 0,2 | 1,1 |
| Johannisbeeren, schwarz | 39 | 6,1 | 0,2 | 1,3 |
| Jägerschnitzel | 205 | 0,5 | 9 | 21 |
| Kabeljau (Dorsch) (roh) | 80 | 0 | 0,6 | 17,7 |
| Kabeljaufilet | 72 | 0 | 0,6 | 14,9 |
| Kabeljauleber (Dorschleber) (roh) | 630 | 0 | 65 | 6 |
| Kabeljauleber im eigenen Öl (Dorschleber im eigenen Öl, Konserve) | 430 | 0 | 45 | 2 |
| Kaffeesahne, 4 % Fett (Kaffeeobers, Kaffeemilch) | 68 | 4 | 4 | 3,5 |
| Kaffeesahne, 10 % Fett (Kaffeeobers) | 123 | 4 | 10 | 3,1 |
| Kaisergemüse (Mischung aus Brokkoli, Blumenkohl, Karotten) | 25 | 3 | 0,5 | 2 |
| Kakaobutter | 930 | 0 | 100 | 0 |
| Kaktusfeigen, Opuntien, Kaktusfrucht, Stachelfeigen, Kaktusbirnen, Distelfeigen | 36 | 7,1 | 0,4 | 1 |
| Kalbfleisch, Brust (Kalbsbrust) (roh) | 131 | 0 | 6,3 | 18,6 |
| Kalbfleisch, Filet (Kalbsfilets) (roh) | 95 | 0 | 1,4 | 20,6 |
| Kalbfleisch, Keule (roh) | 115 | 0 | 3,6 | 20,7 |
| Kalbfleisch, Leber (Kalbsleber) (roh) | 130 | 4,1 | 4,1 | 19,2 |
| Kalbfleisch, mager (roh) | 92 | 0 | 0,8 | 21,3 |
| Kalbfleisch, Niere (Kalbsnieren) (roh) | 124 | 0 | 6,4 | 16,7 |
| Kalbfleisch, Rücken (Kalbsrücken) (roh) | 107 | 0 | 2,6 | 20,9 |
| Kalbsschnitzel (roh) | 115 | 0 | 3,6 | 20,7 |
| Kaninchenfleisch (roh) | 152 | 0 | 7,6 | 20,8 |
| Kapern (im Glas) | 19 | 2 | 0,5 | 1,5 |
| Karpfen (roh) | 115 | 0 | 4,8 | 18 |
| Kassler Aufschnitt | 204 | 0 | 10,1 | 28,2 |
| Kassler, gepökelt, Kasslerbraten (Schweinefleisch) | 151 | 0 | 7,5 | 20,9 |
| Kaviar (Fischrogen, Fischeier) | 244 | 0 | 15,5 | 26,1 |
| Kaviarcreme, Kaviarpaste | 184 | 1,5 | 5 | 26,5 |
| Kefir | 64 | 4,8 | 3,5 | 3,3 |
| Keimsprossen (Durchschnittswerte für Braunhirsesprossen, Gerstensprossen, Koriandersamensprossen, Leinsamensprossen, Rettichsprossen usw.) | 26 | 2,8 | 0,4 | 2,5 |
| Kerbel, frisch | 51 | 6,5 | 0,5 | 4,5 |
| Kirsche, sauer (Sauerkirschen) | 53 | 9,9 | 0,5 | 0,9 |
| Kirschtomaten, Cherry-Tomaten, Cocktail-Tomaten | 21 | 3,5 | 0,3 | 1 |
| Kiwi | 51 | 9,1 | 0,6 | 1 |
| Klippfisch, Stockfisch (Kabeljau getrocknet) | 355 | 0 | 2 | 80 |
| Knoblauch (Knoblauchzehen), frisch | 121 | 24 | 0,1 | 6,1 |
| Knollensellerie | 18 | 2,3 | 0,3 | 1,6 |
| Knollensellerie, Sauerkonserve | 11 | 1,6 | 0,1 | 0,9 |
| Knurrhahn, Drachenkopf (roh) | 135 | 0 | 5 | 21 |
| Kochkäse, 10 % Fett in Trockenmasse | 107 | 4 | 3 | 15 |
| Kochkäse, 20 % Fett in Trockenmasse | 131 | 3,7 | 5,9 | 14,5 |
| Kochkäse, 40 % Fett in Trockenmasse | 195 | 3,5 | 14 | 12 |
| Kohlrabi, Oberrübe, Rübkohl, Kohlraben | 24 | 3,7 | 0,1 | 1,9 |
| Kokosnuss | 363 | 4,8 | 36,5 | 3,9 |
| Kokosöl | 930 | 0 | 100 | 0 |
| Kokosöl nativ | 827 | 0 | 91,9 | 0 |
| Krabben, Garnelen, Crevetten | 94 | 1,5 | 1,5 | 18,5 |
| Krabbencreme, Krabbenpaste | 408 | 2 | 38 | 11 |
| Kranbeeren, Kranichbeeren, Kraanbeeren (Cranberry, Großfrüchtige Moosbeeren, "Kultur-Preiselbeere") | 35 | 6,2 | 0,5 | 0,3 |
| Kresse, Brunnenkresse, Gartenkresse, frisch | 33 | 2,4 | 0,7 | 4,2 |
| Kräuterbutter, Kräuter-Butter | 661 | 0,5 | 73 | 6 |
| Kräutermix, frisch, frische kräuter | 42 | 6,1 | 0,6 | 2,6 |
| Kräuterquark, 40 % Fett in Trockenmasse (Speisequark, Topfen) | 144 | 3,1 | 10,2 | 10 |
| Kuhmilch 3,5 % Fett (Vollmilch, H-Milch, haltbare Milch) | 64 | 4,5 | 3,5 | 3,3 |
| Kuhmilch, Vorzugsmilch | 66 | 4,5 | 3,8 | 3,3 |
| Kutteln, Kuddeln, Flecke, Kaldaunen (Streifen vom Rindervormagen, meist vom Pansen, in Frankreich auch von Netzmagen, Blättermagen, Labmagen/Käsemagen) (roh) | 100 | 0 | 4 | 15 |
| Käse-Krainer (Käsekrainer) (aus Schweinefleisch/Käse) | 314 | 0,2 | 23,5 | 23 |
| Käsepastete mit Walnuss | 316 | 3,1 | 28 | 12,5 |
| Köfte (türkische Buletten, vergleichbar: Hackfleischbällchen, Gehacktesbällchen, Bouletten, Klopse, Hackplätzchen, Fleischpflanzerl, Fleischküchle, Frikandeln, Meatballs, Fleischlaibchen, Fleischknödel) | 391 | 2,1 | 31 | 22,4 |
| Kümmelsamen | 375 | 37 | 15 | 20 |
| Kürbis | 24 | 4,6 | 0,1 | 1,1 |
| Kürbiskerne, schalenlos gewachsen bzw. geschält | 560 | 14,2 | 45,6 | 24,3 |
| Kürbiskernöl | 833 | 0 | 89,6,0 | 0 |
| Lachsersatz in Öl, (abgetropft, kaltgeräucherter und rotgefärbter Seelachs, Räucherfisch) | 158 | 0 | 8 | 20 |
| Lachsfilet, geräuchert (Räucherlachs, kaltgeräuchert, Räucherfisch) | 288 | 0 | 19,4 | 28,4 |
| Lachsfilet, Wildlachsfilet (roh) | 202 | 0 | 13,6 | 20 |
| Lachsforelle, Regenbogenforellen (roh) | 145 | 0 | 7,5 | 17,8 |
| Lachsschinken vom Schwein | 245 | 0 | 11,6 | 35,1 |
| Lammschinken | 166 | 2,5 | 5 | 26 |
| Landjäger | 472 | 0 | 42,2 | 21,5 |
| Langusten | 84 | 1,3 | 1,1 | 17,2 |
| Lauch | 24 | 3,2 | 0,3 | 2,2 |
| Lauchzwiebeln, frisch | 43 | 8,8 | 0,3 | 1 |
| Leinsamen (Leinsaat) | 390 | 0 | 30,9 | 24,4 |
| Leinöl | 930 | 0 | 100 | 0 |
| Liebstöckel, Liebstöckl, frisch | 51 | 6 | 1 | 4 |
| Liebstöckel, Liebstöckl, getrocknet | 259 | 30,6 | 5,1 | 20 |
| Limburger, 40 % Fett in Trockenmasse | 267 | 0 | 19,7 | 22,4 |
| Limonen, Limetten | 31 | 1,9 | 2,4 | 0,5 |
| Lindenberger Käse | 380 | 0 | 28 | 28,5 |
| Liptauer Käse | 328 | 2 | 29 | 12 |
| Lollo bionda, Lollo bianco, grüner Lollo | 21 | 3 | 0,3 | 1,3 |
| Lotsenwurst (Salami, Mettwurst) | 319 | 0,5 | 25 | 20,2 |
| Lulo, Naranjilla | 48 | 9,6 | 0,1 | 1 |
| Löwenzahnblätter | 60 | 9,6 | 1,1 | 2,5 |
| Maasdamer, 45 % Fett in Trockenmasse | 356 | 0 | 27,6 | 25,9 |
| Maasdamer, 45 % Fett in Trockenmasse | 356 | 0 | 27,6 | 25,9 |
| Macadamia ohne Schale | 747 | 7,9 | 74 | 9,2 |
| Macadamia, geröstet ohne Schale (Makadamia) | 708 | 0 | 73 | 7,5 |
| Maitake, Klapperschwamm, Laubporling, Spatelhütiger Porling | 52 | 7 | 0,3 | 2 |
| Makrelen (roh) | 182 | 0 | 11,9 | 18,7 |
| Makrelen, geräuchert, Räucherfisch | 222 | 0 | 15,5 | 20,7 |
| Makrelen, geräuchert, Räucherfisch | 222 | 0 | 15,5 | 20,7 |
| Makrelenfilets, natur | 276 | 0,2 | 20,1 | 21,1 |
| Mandelmehl (aus ganzen Mandeln) | 593 | 3,5 | 53,9 | 18,5 |
| Mandeln, süß, ohne Schale | 599 | 3,7 | 54,1 | 18,7 |
| Mandelöl | 863 | 0 | 92,8 | 0 |
| Mangold, Blattmangold, Schnittmangold, Rippenmangold, Stielmangold, Krautstiel, Rübstiel | 14 | 0,7 | 0,3 | 2,1 |
| Maracuja, Marakuja, Passionfrucht, Grenadilla, Granadilla | 67 | 9,5 | 0,5 | 2,5 |
| Mascarpone | 460 | 3,5 | 47,5 | 4,5 |
| Matjesheringe, Matjesfilet | 267 | 0 | 22,6 | 16 |
| Maulbeeren | 39 | 8,1 | 0 | 1,3 |
| Meerrettich, Kren, frisch gerieben | 67 | 11,7 | 0,5 | 2,9 |
| Melde, Gartenmelde (spanischer Spinat) | 24 | 2,9 | 0,3 | 2,1 |
| Mettwurst, luftgetrocknet (Stracke, Dürre Runde, Hartwurst) | 354 | 0 | 28,3 | 23,3 |
| Miesmuscheln, ausgelöst (Muschelfleisch) | 51 | 0 | 1,3 | 9,8 |
| Milchlinge, z. B. Reizker | 20 | 2,2 | 0,3 | 2 |
| Mini-Paprika, Snack-Paprika (Paprikaschoten, Paprika-Schoten) | 37 | 6,4 | 0,5 | 1,4 |
| Mohnsamen | 477 | 4,2 | 42,2 | 20,2 |
| Mohnsamen | 477 | 4,2 | 42,2 | 20,2 |
| Mohnöl | 930 | 0 | 100 | 0 |
| Mondseer Käse, 45 % Fett in Trockenmasse | 333 | 1 | 25 | 23 |
| Morcheln (eingeweicht) | 10 | 0 | 0,3 | 1,7 |
| Moringaöl, Behenöl (Salatöl) | 930 | 0 | 100 | 0 |
| Mozzarella (Mozarella, Panir, Büffelkäse, Pizzakäse) | 282 | 0 | 19,8 | 18,5 |
| Muh-Err-Pilze, Judasohren, Holunderschwamm, Wolkenohrenpilze (eingeweicht) | 10 | 0 | 0,3 | 1,7 |
| Mungobohnensprossen, Mungobohnenkeimlinge, Mungbohnensprossen, Jerusalembohnensprossen, Lunjabohnensprossen, Mung Dal Sprossen, Mung Daal Sprossen | 24 | 2 | 0,2 | 3,2 |
| Möhren (Karotten, Mohrrüben, gelbe Rüben, Rübli, Rüebli, Fingermöhren) | 25 | 4,8 | 0,2 | 1 |
| Möhren (Konserve) (Karotten, Mohrrüben, gelbe Rüben, Fingermöhren) | 20 | 3,6 | 0,3 | 0,6 |
| Möhren, Sauerkonserve (Karotten, Mohrrüben, gelbe Rüben, Rübli, Rüebli, Fingermöhren) | 13 | 2,6 | 0,1 | 0,5 |
| Münsterkäse, 45 % Fett in Trockenmasse | 290 | 0 | 22,6 | 21,6 |
| Nachtkerzenöl | 825 | 0 | 88,7 | 0 |
| Nashi-Birnen, Sandbirnen (Japanische Birne, Koreanische Birne, Asiatische Birne, Chinesische Birne, Kumoi, Apfel-Birne) | 32 | 8 | 0,2 | 0,5 |
| Nektarinen | 42 | 9 | 0,1 | 1,4 |
| Nordamerikanische Erdkirsche, Ananaskirsche (ähnlich Kapstachelbeere) | 52 | 8,4 | 0,7 | 1,9 |
| Nordseegarnelen, ausgelöst | 87 | 0 | 1,4 | 18,5 |
| Nussschinken (vom Schwein) | 133 | 1 | 3 | 24 |
| Obazda, Obatzda, Obatzter, Angebatzter, Angedrückter, Vermischter, Gmanschter, Gerupfter, Angemachter (Käsecreme) | 354 | 3 | 30 | 15 |
| Okrafrüchte, "Okraschoten" (Konserve) | 17 | 1,9 | 0,1 | 2 |
| Okrafrüchte, "Okraschoten", frisch | 19 | 2,2 | 0,2 | 2 |
| Oliven, grün, mariniert | 138 | 1,8 | 13,9 | 1,4 |
| Oliven, schwarz, mariniert | 135 | 1,5 | 13,8 | 1,1 |
| Olivenöl nativ | 930 | 0 | 100 | 0 |
| Osso Collo (magerer Schweinehals, trocken gesalzen, kaltgeräuchert, luftgetrocknet.) | 299 | 0 | 19 | 29 |
| Pak Choi, Bok Choy, Pak Choy, Pak Choi, Paksoi, Senfkohl, Blätterkohl | 16 | 2 | 0,3 | 1,2 |
| Palmenkernfett, Palmfett, Pflanzenfett | 930 | 0 | 100 | 0 |
| Palmöl, Palmfruchtöl, Açaí-Öl, Babaçu-Öl | 930 | 0 | 100 | 0 |
| Pangasiusfilet (roh) | 92 | 0 | 4 | 13 |
| Papaya | 12 | 2,4 | 0,1 | 0,5 |
| Paprika, gelb (Paprikaschoten, Paprika-Schoten) | 28 | 4,9 | 0,3 | 1,2 |
| Paprika, grün (Paprikaschoten, Paprika-Schoten) | 20 | 2,9 | 0,3 | 1,2 |
| Paprika, rot (Paprikaschoten, Paprika-Schoten) | 33 | 6,4 | 0,4 | 1 |
| Paprika-Salami | 357 | 1 | 28 | 22 |
| Paprikakäse (Schnittkäse) | 375 | 1 | 29 | 24 |
| Paprikaschoten, geröstet/gegrillt (Konserve) | 15 | 3 | 0,1 | 0,5 |
| Paranuss ohne Schale | 670 | 3,6 | 66,8 | 13,6 |
| Parmaschinken, Prosciutto di Parma (vom Schwein) | 250 | 0,5 | 15,5 | 27,5 |
| Parmesan (Reibekäse, Streukäse) | 375 | 0 | 25,8 | 35,6 |
| Passionsfrucht | 63 | 9,5 | 0,4 | 2,4 |
| Pecorino (fetter Schafskäse) | 403 | 1 | 33 | 22 |
| Pekan-Nuss ohne Schale (Pekannuss) | 703 | 4,4 | 72 | 9,3 |
| Pekan-Nuss, gesalzen (Pekannuss) | 703 | 6,3 | 71,2 | 9,2 |
| Perlhuhn (Perlhähnchen, Perlhühnchen) (roh) | 146 | 0 | 7,3 | 20,1 |
| Petersilie (Blätter), frisch | 50 | 7,4 | 0,4 | 4,4 |
| Petersilie (Wurzel), frisch | 41 | 6 | 0,5 | 2,9 |
| Pfefferkäse (Schnittkäse) | 375 | 1 | 29 | 24 |
| Pfefferminze (frisch) | 44 | 5,5 | 0,5 | 4 |
| Pfefferschoten, Peperoni | 20 | 0,7 | 0,6 | 2,9 |
| Pferdefleisch (roh) | 161 | 0,6 | 3,5 | 30 |
| Pferdesalami, Pferdewurst, Rosswurst | 242 | 0 | 26,1 | 20,8 |
| Pfifferlinge (Eierpilze, Eierschwammerln, Rehlinge) | 11 | 0,2 | 0,5 | 1,5 |
| Pfifferlinge, getrocknet (Eierpilze, Eierschwammerln, Rehlinge) | 93 | 1,8 | 2,2 | 16,5 |
| Pfirsiche | 41 | 8,9 | 0,1 | 0,8 |
| Pflanzenöl | 930 | 0 | 100 | 0 |
| Pflücksalat, Blattsalat (z. B. Lollo-Arten) | 21 | 3 | 0,3 | 1,3 |
| Pimpinellen, Pimpernellen, Bibernellen, Kraut, frisch (nah verwandt mit Anis) | 47 | 5 | 1 | 4 |
| Plockwurst | 319 | 0 | 26,3 | 20,5 |
| Pomelino (Rohkostsalat aus Rotkraut und Honigpomelo 2:1, ohne Soße) | 30 | 5,1 | 0,2 | 1,7 |
| Porree, Lauch | 24 | 3,2 | 0,3 | 2,2 |
| Portulak, gewöhnliches Tellerkraut, Kuba-Spinat, Winterportulak, Postelein | 29 | 4,5 | 0,4 | 1,6 |
| Poularde (großes Hähnchen, Hühnchen) (roh) | 199 | 0 | 14 | 17,9 |
| Preiselbeeren (Konserve), ohne Zucker (Moosbeeren) | 34 | 6,5 | 0,6 | 0,6 |
| Preiselbeeren (Moosbeeren) | 35 | 6,2 | 0,5 | 0,3 |
| Presswurst (Soppressa, Soppressata, ital. Salami-Art) | 345 | 0,2 | 28 | 20 |
| Puten mit Haut (Truthahn mit Haut, Truten mit Haut) (roh) | 151 | 0 | 6,8 | 22,4 |
| Puten-Kassler, gepökelt | 97 | 1 | 1 | 20 |
| Putenbrust (Truthahnbrust, Trutenbrust) (roh) | 105 | 0 | 1 | 24,1 |
| Putenkeule, Putenschenkel (Truthahnkeule, Trutenkeule) (roh) | 114 | 0 | 3,6 | 20,5 |
| Putenleber (Truthahnleber, Trutenleber) (roh) | 133 | 1 | 5 | 21 |
| Putenmedaillons vom Grill (Truthahnmedaillons, Trutenmedaillons) | 120 | 1 | 2,5 | 22 |
| Putensalami (Truthahnsalami, Trutensalami, Geflügelsalami) | 315 | 1 | 24 | 22 |
| Putenschinken (Truthahnschinken, Trutenschinken) | 166 | 1 | 3 | 32 |
| Putenschnitzel natur (Truthahnschnitzel, Trutenschnitzel) (roh) | 160 | 0 | 4,5 | 30 |
| Putensteak natur, Putenfilet (Truthahnsteak, Trutensteak) (roh) | 137 | 0,4 | 3,5 | 24,5 |
| Putenstreifen (Truthahnstreifen, Trutenstreifen) | 143 | 0,5 | 2,5 | 28 |
| Qualle, Jellyfish (nach Salztrocknung) | 36 | 0 | 1,4 | 5,5 |
| Quargel (Rotschimmelkäse, Sauermilchkäse) | 132 | 0,3 | 0,5 | 30 |
| Quark, 10 % Fett in Trockenmasse (Viertelfettstufe, Speisequark, Topfen, Weißkäse) | 81 | 3,2 | 2 | 12,6 |
| Quark, 20 % Fett in Trockenmasse (Halbfettstufe, Speisequark, Topfen, Weißkäse) | 104 | 3,3 | 4,7 | 12 |
| Quark, 30 % Fett in Trockenmasse (Dreiviertelfettstufe, Speisequark, Topfen, Weißkäse) | 120 | 3,4 | 7,4 | 10 |
| Quark, 40 % Fett in Trockenmasse (Fettstufe, Speisequark, Topfen, Sahnequark, Weißkäse) | 155 | 3,1 | 11 | 11 |
| Quark, < 10 % Fett i. Tr. (Magerstufe, Magerquark, Speisequark, Topfen, Magerkäse, Weißkäse) | 68 | 3,5 | 2,0 | 13 |
| Quitten, Apfelquitten, Birnenquitten | 39 | 6,9 | 1 | 0,4 |
| Raclette | 343 | 0 | 28 | 22,7 |
| Radicchio (Lollo rosso, Lollo rossa, roter Lollo), Radicchio-Treviso | 13 | 1,5 | 0,2 | 1,2 |
| Radieschen | 14 | 2,2 | 0,1 | 1 |
| Rauch-Mandeln (Lorenz) | 626 | 4 | 57 | 24 |
| Rauch-Mandeln (Seeberger) | 624 | 3,6 | 57 | 23 |
| Rauch-Mandeln (Smokehouse Blue Diamonds) | 606 | 7,7 | 54,9 | 20,2 |
| Rauchfleisch | 236 | 0 | 9,5 | 37,5 |
| Rebhuhn, mit Haut (roh) | 233 | 0 | 9,4 | 33,8 |
| Reblochon de Savoie 45 % Fett in Trockenmasse | 299 | 0 | 21,8 | 23 |
| Red Snapper (roh) | 110 | 0 | 3 | 20 |
| Rehfleisch, Keule, Rehkeule (roh) | 97 | 0 | 1,3 | 21,4 |
| Rehfleisch, Rücken, Rehrücken (roh) | 122 | 0 | 3,6 | 22,5 |
| Reishi, glänzender Lackporling | 39 | 6 | 0,5 | 2,3 |
| Renke (Felchen) (roh) | 100 | 0 | 3,2 | 17,8 |
| Rettich (stark basisch wirkend) | 13 | 1,9 | 0,2 | 1 |
| Rhabarber | 14 | 2,7 | 0,1 | 0,6 |
| Ricotta 30 % Fett in Trockenmasse, Dreiviertelfettstufe (aus Schafsmilch und/oder Kuhmilch) | 128 | 0,8 | 8 | 12 |
| Ricotta >=60 % Fett in Trockenmasse, Doppelrahmstufe (aus Schafsmilch und/oder Kuhmilch) | 181 | 0,3 | 15 | 9,5 |
| Ricotta salata al forno, gebackener Ricotta (aus Schafsmilch und/oder Kuhmilch, gebackener Käse) | 124 | 0,8 | 8 | 11 |
| Rinderbeinscheibe (roh) | 128 | 0,5 | 5 | 19 |
| Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch, Hackfleisch gemischt (Gehacktes, Hackepeter, Thüringer Mett, Faschiertes, Haschee, Schabefleisch) (roh) | 170 | 0 | 10 | 20 |
| Rindermark, Rinderknochenmark (roh) | 881 | 0 | 94 | 1,5 |
| Rinderschinken | 128 | 3 | 2,5 | 22 |
| Rindersteaks mit Kräuterbutter | 328 | 1 | 26,5 | 21,5 |
| Rindertalg, Rinderfett, Rinderschmalz | 878 | 0 | 97,2 | 0,8 |
| Rindfleisch, Filet (Rinderfilet, Rindsfilet, Filetsteak, Beefsteak, Rinderhüftsteak) (roh) | 121 | 0 | 4 | 21,2 |
| Rindfleisch, Hackfleisch (Rinderhackfleisch, Gehacktes, Hackepeter, Rindermett, Faschiertes, Haschee, Rindergehacktes, Schabefleisch) (roh) | 161 | 0 | 9 | 20 |
| Rindfleisch, Hochrippe (roh) | 155 | 0 | 8,1 | 20,6 |
| Rindfleisch, Leber (Rinderleber) (roh) | 128 | 5,3 | 3,1 | 19,7 |
| Rindfleisch, mager (roh) | 107 | 0 | 1,9 | 22 |
| Rindfleisch, mittelfett (z. B. Ribeye) (roh) | 155 | 0 | 8,1 | 20,6 |
| Rindfleisch, Nieren (Rindernieren) (roh) | 113 | 0,9 | 5,1 | 16,6 |
| Rindfleisch, Roastbeef (Beefsteak oder Entrecôte) (roh) | 130 | 0 | 4,5 | 22,4 |
| Rindfleisch, Tafelspitz (roh) | 194 | 0 | 12,5 | 18,5 |
| Rindfleisch, Tartar (roh) | 111 | 0 | 2,6 | 21,8 |
| Rindfleisch, Tartar (roh) | 111 | 0 | 2,6 | 21,8 |
| Rindfleisch, Zunge (Rinderzunge) (roh) | 207 | 0 | 15,9 | 16 |
| Rindssalami, Rindersalami | 264 | 0,9 | 19 | 20 |
| Rispentomaten, Strauchtomaten, gelbe Tomaten, Eiertomaten, Fleischtomaten, Paradeisa, Paradeiser | 17 | 2,6 | 0,2 | 1 |
| Rollmops, Fischroulade aus Heringen | 203 | 1,1 | 15 | 16 |
| Romadour, Romadur | 288 | 2 | 20,1 | 22,1 |
| Romanasalat, Römersalat, Römischer Salat, Lattuga, Kochsalat, Bindesalat, Lattich, Fleischkraut, Zuckerhut, Herbstzichorie, Herbstchicorée | 16 | 1,8 | 0,2 | 1,6 |
| Romanesco (Blumenkohl-Art) | 30 | 4,5 | 0,5 | 1,7 |
| Roquefortkäse | 378 | 0 | 30,6 | 21,5 |
| Rosendahler | 364 | 1 | 27 | 26 |
| Rosengeranien, Zitronengeranien | 19 | 2,5 | 0,5 | 1 |
| Rosenkohl | 36 | 3,8 | 0,3 | 4,5 |
| Rosmarin, frisch | 60 | 10 | 2 | 0 |
| Rotbarsch (Rotbarschfilet), Goldbarsch, Bergilt, Panzerbarsch (roh) | 105 | 0 | 3,6 | 18,2 |
| Rote Rüben (Rote Beeten, Rote Beten, Randen, Rahnen, Rohnen stark basisch wirkend) | 41 | 8,6 | 0,1 | 1,5 |
| Rotkappe | 18 | 1 | 1 | 1 |
| Rotkohl, Rotkraut, Blaukraut | 22 | 3,5 | 0,2 | 1,5 |
| Rotzunge (Limande) (roh) | 87 | 0 | 1,1 | 18,2 |
| Rucola, Eichblattsalat, Rauke | 11 | 1,1 | 0,2 | 1,3 |
| Rumpsteaks, gebraten | 245 | 0 | 15,5 | 26,5 |
| Räucherkäse, 50 % Fett in Trockenmasse | 325 | 1 | 25 | 21 |
| Rühreier mit Schinkenspeck, Eier mit Speck, Schinkeneier, Ham and Eggs | 208 | 0,3 | 16,3 | 13,2 |
| Rühreier, Omelette | 173 | 0,6 | 13,8 | 11,5 |
| Sahneheringe, Schmandheringe, Hering in Sahnesoße | 171 | 2 | 11 | 14,5 |
| Salami, Salame (Schweinesalami) | 340 | 0 | 27,3 | 20,6 |
| Salbei, frisch | 87 | 12 | 3,2 | 1,9 |
| Salz-Mandeln, Salzmandeln | 655 | 3,5 | 58 | 24 |
| Salzheringe | 246 | 0 | 17,9 | 19 |
| Sanddorn, Weidendorn, Audorn, Fasanenbeeren, Sandbeeren, Rote Schlehen, Dünnendorn | 89 | 3,5 | 7,4 | 1,4 |
| Sardellenfilets (Anchovis) (roh) | 101 | 0 | 2,3 | 20,1 |
| Sardellenpaste (Anchovispaste) | 210 | 8 | 12 | 15,5 |
| Sardinen (Konserve) in Öl | 222 | 0 | 14 | 24 |
| Sardinen (Konserve) in Öl | 222 | 0 | 14 | 24 |
| Sardinen (roh) | 124 | 0 | 5,2 | 19,4 |
| Satsumas | 39 | 9,5 | 0,1 | 0,8 |
| Sauerampfer (stark basisch wirkend) | 22 | 2 | 0,4 | 2,4 |
| Sauerkraut (Sauerkonserve) | 10 | 1,1 | 0,2 | 0,9 |
| Sauerkraut, abgetropft | 18 | 2,4 | 0,3 | 1,5 |
| Sauermilchkäse | 126 | 0 | 0,7 | 30 |
| Scamorza (ital. Brühkäse) | 219 | 5 | 11 | 23 |
| Scampi | 84 | 1,3 | 1,1 | 17,2 |
| Schafskäse (Feta, Hirtenkäse) | 232 | 0,5 | 18 | 17 |
| Schalotten (Edelzwiebeln, Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln) | 77 | 3,3 | 0,2 | 1,5 |
| Schattenmorellen (Kirschensorte, Konserve, Diät) | 33 | 6,3 | 0,3 | 0,6 |
| Schellfisch (roh) | 72 | 0 | 0,6 | 17,9 |
| Schichtkäse, 10 % Fett in Trockenmasse | 80 | 3,8 | 2 | 11,7 |
| Schichtkäse, 45 % Fett in Trockenmasse | 175 | 2,9 | 14,5 | 8,3 |
| Schillerlocken (Dornhai) | 300 | 0 | 24 | 21 |
| Schinkenspeck, Schinkenspeckwürfel, Frühstücksspeck, Frühstücksschinken (vom Schwein) (roh) | 755 | 0 | 79 | 4,9 |
| Schlackwurst | 316 | 0,2 | 24 | 22 |
| Schlagsahne, 30 % Fett (Schlagobers) | 308 | 3,3 | 31,7 | 2,4 |
| Schlagsahne, 40 % Fett (Schlagobers) | 377 | 2 | 40 | 2,2 |
| Schleie (roh) | 83 | 0 | 0,8 | 18 |
| Schmand, 10 % Fett (Sauerrahm, saure Sahne, Sourcream, Sour Cream) | 115 | 3,3 | 10 | 3 |
| Schmand, 24 % Fett (Sauerrahm, saure Sahne, Sourcream, Sour Cream) | 240 | 3,4 | 24 | 2,7 |
| Schmorgurken | 22 | 2 | 1 | 1 |
| Schnittkohl | 25 | 4,1 | 0,2 | 1,4 |
| Schnittkäse, halbfest 45 % Fett in Trockenmasse | 316 | 0,2 | 24 | 22 |
| Schnittlauch, frisch | 27 | 1,6 | 0,7 | 3,6 |
| Schnittsalat | 19 | 2,8 | 0,3 | 1,3 |
| Scholle (roh) | 86 | 0 | 1,9 | 17,1 |
| Schwarzkohl | 25 | 4,1 | 0,2 | 1,4 |
| Schwarzrettich, Schwarzer Rettich | 14 | 1,8 | 0,2 | 1,2 |
| Schwarzwurst, Stuttgarter Schwarze | 327 | 4 | 18 | 34 |
| Schwarzwurzeln | 16 | 1,6 | 0,4 | 1,4 |
| Schweinebauch, Bauchfleisch, Bauchspeck, Wammerl, Wellfleisch, durchwachsener Speck (roh) | 261 | 0 | 21,1 | 17,8 |
| Schweinebauch, Bauchfleisch, Bauchspeck, Wammerl, Wellfleisch, durchwachsener Speck, gegrillt | 403 | 0 | 33,5 | 25,3 |
| Schweinefilets, Schweinelenden, Schweinemedaillons, Schweinefiletsteaks, Schweinelendchen (roh) | 106 | 0 | 2 | 22 |
| Schweinefleisch, mager (roh) | 109 | 0 | 2,4 | 21,8 |
| Schweinefleisch, mager (roh) | 109 | 0 | 2,4 | 21,8 |
| Schweinefleisch, mittelfett (roh) | 168 | 0 | 9,8 | 20 |
| Schweinefleisch, mittelfett (roh) | 168 | 0 | 9,8 | 20 |
| Schweinegrieben, Schweinegrammeln, Knuspergrammeln | 806 | 0 | 76,5 | 22,5 |
| Schweinehackfleisch (Schweinehack, Schweinegehacktes, Hackepeter, Thüringer Mett, Schweinemett, Faschiertes, Haschee, Schabefleisch) (roh) | 179 | 0 | 11 | 20 |
| Schweinehaxen, Eisbein (Schweinshaxe) (roh) | 200 | 0 | 12,5 | 20 |
| Schweinekamm, Kammfleisch, Hals, Schweinenacken, Nackensteak, Nackenbraten (roh) | 212 | 0 | 19,1 | 8,1 |
| Schweinekoteletts, Schweinskoteletts (roh) | 133 | 0 | 5,2 | 21,6 |
| Schweinekrusten-Chips, Schweine-Chips, Schweineschwarten-Chips (aus Schweineschwarten/Speckschwarten) | 553 | 0 | 31 | 63 |
| Schweineleber (Schweinsleber) (roh) | 131 | 0,5 | 4,9 | 20,7 |
| Schweinenieren (Schweinsnieren) (roh) | 101 | 0 | 3,7 | 16,9 |
| Schweinerippchen, gekocht (Rippenspeer, "Spareribs", Schälrippe, Bauchrippe, Leiterchen, Schäripple, Rippli, Frankfurter Rippchen) | 265 | 1,2 | 18,9 | 22,5 |
| Schweinerollbraten mit Zwiebel-Tomaten-Soße | 153 | 1 | 7 | 20 |
| Schweinerücken, gegart (Karbonade, Karree, Kotelettstrang, Rippenstück, Schweinerücken, Schweinelachs, Minutensteaks) | 216 | 0 | 11 | 27 |
| Schweineschinken, geräuchert (Hinterschinken, z. B. Schwarzwälder Schinken, Katenschinken) | 280 | 0 | 16 | 34 |
| Schweineschinken, Kochschinken (Vorderschinken) | 125 | 0 | 3,7 | 22,5 |
| Schweineschinkenspieß, Backschinken (Brotauflage) | 126 | 1 | 4,1 | 20 |
| Schweineschmalz, Schweinefett, Schweinetalg | 930 | 0 | 100 | 0 |
| Schweineschnitzel (roh) | 106 | 0 | 1,9 | 22,2 |
| Schweineschnitzel, natur | 177 | 0 | 6 | 30,8 |
| Schweinespeck (roh) | 810 | 0 | 88,7 | 2,9 |
| Schweinesteaks, gebraten | 255 | 0 | 15 | 27,5 |
| Schweinesteaks, gegrillt (Grillsteaks) | 182 | 0,1 | 6 | 30 |
| Schweinezunge, Schweinszunge (roh) | 200 | 0 | 12,9 | 19 |
| Schweinezunge, Schweinszunge, gegrillt | 181 | 1 | 5 | 31 |
| Schwertfisch (roh) | 117 | 0 | 4,4 | 19,4 |
| Seeaal (Rückenstücke vom Dornhai) | 300 | 0 | 24 | 21 |
| Seehecht (roh) | 92 | 0 | 2,5 | 17,2 |
| Seelachsfilet in Öl | 150 | 0 | 8 | 19,5 |
| Seelachsfilet, Alaska, Alaska-Seelachsfilet (roh) | 74 | 0 | 0,8 | 16,7 |
| Seelachsfilet, Köhler, Blaufisch (roh) | 81 | 0 | 0,9 | 18,3 |
| Seeohren, Abalones, Abalonen, Meerohren, Irismuscheln, Ohrmuscheln, Seeohrschnecken, Jeonbok, ausgelöst (Muschelfleisch) | 126 | 0,5 | 4,5 | 19,5 |
| Seesaibling, Bachsaibling (roh) | 101 | 0 | 2 | 19,5 |
| Seewolf, Steinbeißer, Katfisch (roh) | 99 | 0 | 3 | 17 |
| Seezunge (roh) | 83 | 0 | 1,4 | 17,5 |
| Senfgurken | 26 | 8 | 0,1 | 0,5 |
| Senfsaat, Senfsamen, Senfkörner | 87 | 6 | 4 | 6 |
| Serranoschinken (vom Schwein) | 219 | 0,1 | 10 | 30 |
| Sesamsamen | 598 | 1 | 58 | 18,2 |
| Sesamöl | 882 | 0 | 99,5 | 0,2 |
| Sheafett (Sheabutter) | 930 | 0 | 100 | 0 |
| Shrimps, ausgelöst | 73 | 0 | 0,8 | 16,5 |
| Solei, Soleei, (ohne Schale) | 161 | 0,7 | 11,2 | 12,9 |
| Sonnenblumenkerne | 580 | 12,3 | 49 | 22,5 |
| Sourcream, 32 % Fett in Trockenmasse (Mischung aus Quark und Schmand) | 206 | 3,3 | 17,5 | 7 |
| Spargel (Konserve) | 14 | 1,2 | 0,2 | 1,9 |
| Spargel | 18 | 2,2 | 0,2 | 1,9 |
| Speisegelatine | 346 | 0 | 0,1 | 84,2 |
| Spiegeleier | 220 | 0,4 | 18,4 | 13,3 |
| Spinat, Blattspinat | 15 | 0,6 | 0,3 | 2,5 |
| Spirulina, getrocknet | 376 | 3 | 12 | 60 |
| Spitzkohl (Zuckerhut) | 23 | 2,7 | 0,4 | 2 |
| Spitzpaprika, gelb (Spitzpaprikaschoten, Spitzpaprika-Schoten) | 28 | 4,5 | 0,5 | 1,2 |
| Spitzpaprika, grün (Spitzpaprikaschoten, Spitzpaprika-Schoten) | 18 | 2 | 0,5 | 1,2 |
| Spitzpaprika, rot (Spitzpaprikaschoten, Spitzpaprika-Schoten) | 34 | 6 | 0,5 | 1 |
| Sprotten, geräuchert, Räucherfisch | 243 | 0 | 18,4 | 19,4 |
| Stachelbeeren | 37 | 7,1 | 0,2 | 0,8 |
| Steckrüben, Kohlrüben, Schwedische Rüben, Wruken, Erdrüben, Bodenkohlrabi | 35 | 7,1 | 0,2 | 1,2 |
| Steckrübenmus, Kohlrübenmus, Wrukenmus, Erdrübenmus, Bodenkohlrabimus | 144 | 8 | 9 | 6,5 |
| Steinbutt (roh) | 86 | 0 | 1,6 | 17 |
| Steinpilze (Fichtensteinpilz, Bronzeröhrling bzw. Schwarzhütiger Steinpilz, Sommersteinpilz, Kiefernsteinpilz, Herrenpilze) | 20 | 0,5 | 0,4 | 3,6 |
| Steinpilze, getrocknet (Fichtensteinpilz, Bronzeröhrling bzw. Schwarzhütiger Steinpilz, Sommersteinpilz, Kiefernsteinpilz, Herrenpilze) | 124 | 4,1 | 3,2 | 19,7 |
| Sternfrucht, Carambole, Karambole (oxalsäurehaltig) | 44 | 9,5 | 0,3 | 0,5 |
| Stielmus, roh, Rübstielmus | 28 | 2,8 | 0,6 | 2,5 |
| Stilton (engl. Blauschimmelkäse) | 418 | 0 | 35 | 22 |
| Stilton (engl. Blauschimmelkäse) | 418 | 0 | 35 | 22 |
| Straußenei, roh (ohne Schale) | 158 | 1,1 | 10,4 | 13.5 |
| Straußenfleisch, Straußenfilet (Vogel Strauß) (roh) | 102 | 0 | 1,3 | 22 |
| Stremellachs, geräuchert (Filetstreifen, heißgeräuchert), Räucherfisch | 288 | 0 | 19,4 | 28,4 |
| Suppengrün | 26 | 3,3 | 0,3 | 2,4 |
| Suppenhuhn (Hähnchen, Hühnchen, Hühnerfleisch) (roh) | 267 | 0 | 20,3 | 18,5 |
| Suppenhuhn, gekocht (Hähnchen, Hühnchen, Hühnerfleisch) | 251 | 0 | 18 | 20 |
| Surinamkirsche, Pitanga, Kirschmyrte | 48 | 9,5 | 0,4 | 0,8 |
| Tarama, Taramas (Karpfenrogenchreme) | 627 | 1 | 65,4 | 3,6 |
| Taube, mit Haut (roh) | 228 | 0 | 18 | 16,4 |
| Termpeh, fermentiertes Soja (wurstersatz) | 181 | 1,5 | 10 | 20 |
| Thai-Ingwer, Galgantwurzel, Galangawurzel, Alpinia, getrocknet | 348 | 60 | 5 | 13 |
| Thunfisch (Konserve) in Öl | 283 | 0 | 20,9 | 23,8 |
| Thunfisch (Konserve) in Öl | 283 | 0 | 20,9 | 23,8 |
| Thunfisch (roh) | 204 | 0 | 15,5 | 21,5 |
| Thunfisch (roh) | 204 | 0 | 15,5 | 21,5 |
| Thunfischsalat | 216 | 6 | 17 | 8 |
| Tiefseegarnelen (Konserve) | 94 | 0 | 1,2 | 20,8 |
| Tiefseegarnelen (Konserve) | 94 | 0 | 1,2 | 20,8 |
| Tilsiter, 30 % Fett in Trockenmasse | 270 | 0 | 17,2 | 28,7 |
| Tilsiter, 40 % Fett in Trockenmasse | 301 | 0 | 22,3 | 25 |
| Tilsiter, 45 % Fett in Trockenmasse | 354 | 0 | 27,7 | 26,3 |
| Tintenfisch (Kalamares, Calamaris, Calamares, Pulpo) | 72 | 0 | 0,9 | 16 |
| Tiroler Graukäse, Steirerkas, Sauermilchkäse (laktosefrei) | 141 | 0,5 | 0,5 | 32 |
| Tomaten, getrocknet | 65 | 0,3 | 5 | 4 |
| Tomaten, Paradeisa, Paradeiser (Konserve, Dosentomaten) | 19 | 2,7 | 0,2 | 1,2 |
| Tomaten, Paradeisa, Paradeiser passiert (stark basisch wirkend) | 19 | 2,7 | 0,2 | 1,2 |
| Tomaten-Paprika (Konserve) | 15 | 3 | 0,1 | 0,6 |
| Tomaten-Paprika, geröstet/gegrillt (Konserve) | 15 | 3 | 0,1 | 0,5 |
| Topinambur, Erdbirnen | 31 | 4 | 0,4 | 2,5 |
| Torfbeere, Multbeere | 36 | 3,9 | 0,7 | 0,4 |
| Trappisten-Käse, 45 % Fett in Trockenmasse | 359 | 0 | 27 | 25 |
| Trockenhefe, Trocken-Hefe, Instanthefe, Backhefe, Bäckerhefe | 244 | 0 | 3,6 | 50 |
| Trüffeln, Trüffelpilze | 40 | 3 | 1 | 4,3 |
| Täublinge | 22 | 2 | 0,4 | 2,3 |
| Türkischer Zopfkäse | 336 | 1,5 | 23,5 | 26,6 |
| Venusmuscheln, ausgelöst (Muschelfleisch) | 38 | 6 | 1 | 11 |
| Victoriabarsch, Viktoriabarsch, Nilbarsch (roh) | 100 | 0 | 1,7 | 20 |
| Vollei, pasteurisiert (Hühnerei) | 161 | 0,7 | 11,2 | 12,9 |
| Vollmilch 3,5 % Fett (Frischmilch) | 64 | 4,5 | 3,5 | 3,3 |
| Wacholderbeeren, frisch | 42 | 5 | 0,9 | 3,1 |
| Wachtelei, roh (ohne Schale) | 162 | 1 | 11,1 | 13,1 |
| Wachteln, mit Haut (roh) | 110 | 0 | 2,3 | 22,4 |
| Wakame (Seaweed, Braunalgen z. B. für Miso) Achtung: etwa 15 mg Jod pro 100 Gramm! | 55 | 9 | 1 | 2 |
| Walnuss mit Schale (Baumnuss) | 295 | 4,3 | 29,4 | 6,3 |
| Walnuss ohne Schale (Baumnuss) | 662 | 7 | 62,5 | 15,4 |
| Walnussöl (Baumnussöl) | 930 | 0 | 100 | 0 |
| Wassermelonen | 37 | 8,3 | 0,2 | 0,6 |
| Weidebutter (Kerrygold) | 748 | 0,7 | 82,5 | 0,7 |
| Weinblätter (in Salzlake, ungefüllt) | 31 | 3,8 | 0,4 | 2,7 |
| Weinkäse (Weichkäse, 45 % Fett in Trockenmasse) | 311 | 0 | 23,5 | 22 |
| Weiße Rüben, weiße Rübchen, Mairübchen, Mairüben, Nevetten, Navets | 24 | 4,6 | 0,2 | 1 |
| Weißkohl, Weißkraut, Kappes, Kaps, Kabis | 25 | 4,1 | 0,2 | 1,4 |
| Weißling, Wittling, Merlan (roh) | 78 | 0 | 0,5 | 17,5 |
| Wels, Waller, Schaidfisch (roh) | 163 | 0 | 11,3 | 15,3 |
| Westfälischer Knochenschinken vom Schwein | 239 | 0 | 14 | 26 |
| Wildenten, mit Haut (roh) | 133 | 0 | 9,4 | 12,2 |
| Wildschweinfleisch (roh) | 108 | 0 | 3,4 | 19,5 |
| Wildschweinsalami | 340 | 0 | 27,3 | 20,6 |
| Wildschweinschinken | 166 | 2,5 | 5 | 26 |
| Winterkabeljau, Skrei (roh) | 79 | 0 | 0,9 | 16,7 |
| Wintermelone | 28 | 5,6 | 0,1 | 0,9 |
| Wirsingkohl, Wirsching (stark basisch wirkend) | 25 | 2,4 | 0,4 | 3 |
| Wolfsbarsch, Streifenbarsch, Loup de Mer (roh) | 116 | 0 | 3,5 | 19,9 |
| Wurzelpetersilie, frisch | 40 | 6 | 0,5 | 2,9 |
| Ysopblätter (Bienenkraut, Duftisoppe, Eisenkraut, Eisop, Esope, Essigkraut, Gewürzysop, Heisop, Hisopo, Hizopf, Ibsche, Isop, Ispen. Josefskraut) | 30 | 2,9 | 0,6 | 3 |
| Zander (roh) | 83 | 0 | 0,7 | 19,2 |
| Ziegenfleisch (roh) | 149 | 0 | 7,9 | 19,5 |
| Ziegenkäse, Ziegenfrischkäse | 280 | 2 | 22 | 16 |
| Ziegenkäse, Ziegenschnittkäse | 368 | 0 | 27 | 28 |
| Ziegenkäse, Ziegenweichkäse | 280 | 0 | 21,8 | 21 |
| Ziger, gebacken (aus Ziegenmilch und/oder Kuhmilch, gebackener Käse) | 124 | 0,8 | 8 | 11 |
| Zitronen | 35 | 3,2 | 0,6 | 0,7 |
| Zitronenmelisse, frisch | 50 | 5,5 | 1 | 4,2 |
| Zucchini, Zucchetti, Zuchine; Zucchine (Kürbis-Art) | 18 | 2 | 0,4 | 1,6 |
| Zwetschgen, Zwetschen, Zwetschken, Quetschen (Pflaumenart) | 40 | 8,9 | 0,1 | 0,6 |
| Zwiebeln, gedünstet (Rote Zwiebeln) | 36 | 5,5 | 0,8 | 1,5 |
| Zwiebeln, Rote Zwiebeln | 28 | 4,9 | 0,3 | 1,3 |
| Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g) | kcal | KH (g) | Fett (g) | EW (g) |