Zutaten
- 250g 100%ige Schokolade
- 230ml Sahne
- optional 1 EL Rum
Details
Zubereitung
1 fertig | Schokolade raspeln und in eine große Schüssel geben. Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Sieden bringen. Dabei gut aufpassen (es geht sehr schnell), sonst kocht die Sahne über. Heiße Sahne über die Schokolade gießen und glatt und cremig rühren. Wenn gewünscht den Rum unterrühren. |
2 fertig | Ganache etwas abkühlen lassen und dann über das Gebäck der Wahl gießen. |
3 fertig | Tipp:Wenn man die Ganache zum Füllen verwenden will, die Schokoladensahne erst vollständig abkühlen lassen. Die Schokoladenmasse dickt dann ein. Sie wird dann mit dem Schneebesen locker und luftig aufgeschlagen. |