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Einfacher Steckrüben – Salat

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Zutaten

Adjust Servings:
500g Kohlrübe / Steckrübe
100g Essiggurke
100g Mayonnaise
50g Speck
1 Zwiebel
Salz / Pfeffer

Einfacher Steckrüben – Salat

Eigenschaften:
  • fettreich
  • glutenfrei
  • sojafrei
  • 40 min.
  • 4 Portionen
  • leicht

Zutaten

Details

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Keine Fälschung eines Kartoffelsalates. Die Hauptzutat dieses Salates ist Steckrübe.

Man kann diesen leckeren Salat natürlich nach Belieben erweitern. Z.B. mit Ei, Wurst, Kapern oder gekochten Kohlrabi-Stücken.

Je nach Geschmack sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.

Zubereitung

1
fertig

Die Rübe in 1-2 cm dicke Stücke würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich ist.

2
fertig

Gurke, Zwiebel und Speck würfeln.

3
fertig

Die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig auslassen.

4
fertig

Die weiche Steckrübe in eine Schüssel geben und den Speck darüber verteilen, Alles gut vermengen.

5
fertig

Dann Zwiebeln, Gurke und Mayonnaise zugeben und nochmals gut durchrühren. (Eventuell etwas von dem Gurkenwasser zugeben).

6
fertig

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens eine Stunde an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Peter

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