Zutaten
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500g Lauch / Porree
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375g (halb und halb) Hackfleisch
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200g Champignons
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200g frisch geriebener Käse
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750ml heiße Fleischbrühe
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2 EL gehackter Schnittlauch
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1 EL Butterschmalz
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Salz / Pfeffer
Details
Schnell und einfach steht sie in 20 Minuten auf dem Tisch.
Wohl einer der beliebtesten Suppenklassiker. Es geht auch ohne Schmelz“käse“.
Zubereitung
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1
fertig
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Porree putzen, die Stangen längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. |
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2
fertig
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Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Gehacktes darin unter Rühren anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
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3
fertig
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Porreestreifen hinzufügen und kurz mit andünsten. Fleischbrühe hinzugießen, zum Kochen bringen und anschließend zugedeckt etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen |
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4
fertig
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Die Champignonscheiben hinzufügen. Den Käse unterrühren und in der heißen Suppe unter Rühren schmelzen lassen (nicht mehr kochen). Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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5
fertig
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Käse-Porree-Suppe in tiefen Tellern oder Suppentassen verteilen und mit Schnittlauchröllchen garnieren. |
