Zutaten
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400g RosenkohlTK, bei frischem Rosenkohl ca. 100g mehr
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1 kleine Zwiebel
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50ml mildes Nussöl
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nach Gusto Essig
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Salz
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Pfeffer
Details
Zubereitung
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1
fertig
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Frischen Rosenkohl putzen. Dazu die äußeren, eventuell welken Blätter entfernen und große Rösschen am Wurzelansatz kreuzweise einschneiden. |
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2
fertig
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500ml Wasser zum kochen bringen, salzen und dann den Rosenkohl in etwa 10-15 Minuten bissfest kochen. |
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3
fertig
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Das Kochwasser abschütten - aber auffangen! - und zum abkühlen zur Seite stellen. Den Rosenkohl in kaltem Wasser blanchieren. |
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4
fertig
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Die Zwiebel fein würfeln, mit dem Rosenkohl in die Brühe geben und mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. |
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5
fertig
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Tipp:Salat am besten einen Tag vorher zubereiten und an einem kühlen Ort ziehen lassen. |
