Zutaten
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205ml Kokosmilch
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1 EL Mandelmehl
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1 TL Guarkernmehl
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2 Ei(er)
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zum braten Butterschmalz
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Details
Dazu schmeckt LowCarb-Marmelade, Beeren-Fruchtmus oder selbstgemachtes LowCarb-Nutella.
Zubereitung
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1
fertig
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Alle Zutaten mit einem Schneebesen verquirlen, bis ein homogener, klumpenfreier, dünnflüssiger Teig entstanden ist. |
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2
fertig
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Das Ganze 10 Minuten stehen lassen, damit das Guarkernmehl und das Mandelmehl quellen können. |
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3
fertig
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Die Pfanne mit dem Öl erhitzen, den Teig nochmals durchrühren und eine Kelle voll Teig in die Mitte der Pfanne gießen. Durch schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen. |
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4
fertig
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Nach ca. 2 MInuten löst sich der Pfannkuchen von der Pfanne. Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite ausbacken. |
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5
fertig
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Den Pfannkuchen auf einen Teller geben und im Backofen warm halten, bis die restlichen Pfannkuchen fertig sind. |
