Zutaten
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110g Weidebutter
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120ml Sahne
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5 Ei(er)
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100g Mandelmehl
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100g Erythrit
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1 Tüte Backpulver
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1 Vanilleschote
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1 TL Guarkernmehl
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Salz
Details
Ein Grundrezept für einen Low Carb – Biskuit-Tortenboden.
Sehr gut als Grundlage für Obstkuchen und -torten und ist auch zum einfrieren geeignet.
Zubereitung
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1
fertig
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Ofen auf 160 ° Celsius Umluft vorheizen |
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2
fertig
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Biskuitbodenform einfetten und mit Mandelmehl ausstreuen. |
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3
fertig
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Butter leicht erwärmen bis sie flüssig ist |
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4
fertig
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Eier trennen, |
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5
fertig
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In der 1. Schüssel 5 Eiweiße zu Eischnee steifschlagen. |
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6
fertig
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In einer 2. Schüssel Butter, Süßungsmittel schaumig schlagen. Dann das Mark der Vanilleschote, Eigelbe und Sahne hinzugeben und verquirlen. |
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7
fertig
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Mandelmehl, Backpulver, Guarkernmehl und Salz unterrühren. |
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8
fertig
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Ca. 3 Esslöffel vom Eiweiß unter den Teig rühren um diesen etwas aufzulockern, dann das restliche Eiweiß unterheben. |
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9
fertig
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Teig in die Kuchenform glatt verteilen. |
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10
fertig
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ca. 30 Minuten bei 160°C Umluft backen bzw. bis beim Stäbchentest kein flüssiger Teig mehr am Stäbchen haften bleibt. |
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11
fertig
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Den Boden abkühlen lassen und nach Belieben weiter verarbeiten. |
