Zutaten
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300g Schweinefleischam besten Schnitzelfleisch oder Filet
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300g Champignons
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150g Weidebutter
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1 Zwiebel Zwiebel
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3 Frühlingszwiebel
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Salz / Pfeffer
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Kümmel
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zum anbraten Butterschmalz
Details
Zubereitung
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1
fertig
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Das Fleisch würfeln und scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen. |
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2
fertig
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Die Temperatur runter stellen und die Butter in der Pfanne zerlassen. 1 EL Kümmel und 1 EL grobes Salz in einem Mörser fein zerstoßen. Mit der fein gehackten Zwiebel in die Pfanne geben und die Zwiebeln glasig schwitzen. |
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3
fertig
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Die klein geschnittenen Champignons dazu geben und gut durchrühren. Den in Ringe geschnittenen weißen Teil der Frühlingszwiebeln dazu geben und 5 Minuten schmoren. |
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4
fertig
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Das Fleisch zu den Pilzen geben, gut durchmischen, alles nochmal 2-3 Minuten erhitzen. Dann mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, mit den grünen Zwiebelringen bestreuen und servieren. |
