Zutaten
-
400g Leber
-
400g gelbe ungarische Paprika
-
1 Schalotten
-
1 EL Tomatenmark
-
50g Butterschmalz
-
Salz / Pfeffer
-
Kümmel
Details
Leber und Paprika. Vielleicht keine bekannte oder gewohnte, jedoch eine sehr interessante Kombination.
Zubereitung
|
1
fertig
|
Die Leber und die Paprika in mundgerechte Würfel schneiden. |
|
2
fertig
|
In einer Pfanne 1 EL Butterschmalz zerlassen und die Leberstücke scharf 3- 4 Minuten anbraten. Parallel dazu in einer 2. hohen Pfanne die Parikastücke mit den Schalottenwürfeln anschwitzen. |
|
3
fertig
|
Die Leber aus der Pfanne nehmen und das Tomatenmark kurz mit anrösten. Danach alles mit ca. 100ml Wasser ablöschen. Den Bratensatz lösen, das Tomatenmark auflösen und alles zur Paprika geben. |
|
4
fertig
|
Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Kümmel würzen und ca. 10 min. bei mittlerer Hitze schmoren. |
|
5
fertig
|
Wenn die Paprika durch, aber noch bissfest ist die Leber dazu geben, noch einmal kurz erhitzen und servieren. |
