Zutaten
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500g Hackepeter
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500g Paprika
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1 Dose gehackte Tomate
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4 Ei(er)
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2 Zehen Knoblauch
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1 große Zwiebel
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1 EL Tomatenmark
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Salz / Pfeffer
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Chili
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Kreuzkümmel
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zum braten Butterschmalz
Details
Eine eigentlich nordafrikanische Eierspeise, aber auch in der Türkei (als Saksuka) oder in Israel beliebt.
Wir haben sie hier mit Hackfleisch abgeändert.
Zubereitung
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1
fertig
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Das Hack krümelig anbraten. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazu geben und mitdünsten, bis die Zwiebel glasig ist. |
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2
fertig
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Die gewürfelte Paprika zugeben und kurz mit anschwitzen. |
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3
fertig
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Das Tomatenmark kurz mit anbraten, dann die gewürfelten Tomaten und die Gewürze zugeben. Das Ganze gut durchrühren. Dann auf kleiner Flamme leicht köcheln, bis das Ganze gut reduziert ist. |
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4
fertig
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Mit einem Kochlöffel kleine Mulden in die Masse drücken und in jede jeweils ein Ei schlagen. |
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5
fertig
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Dann ca. 5-10 Minuten nochmals mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze "ziehen lassen", bis das Ei nach Wunsch gestockt ist. |
