Zutaten
-
250g Petersilienwurzel
-
50g fetter Speck
-
1 kleine Zwiebel
-
zum braten Butterschmalz
-
Salz / Pfeffer
Details
Ein sehr kohlenhydratarme Alternative zu Bratkatoffeln.
Für die vegetarische oder vegane Variante kann der Speck natürlich weg gelassen werden und das Butterschmalz durch [eafl id=6093 name=“Kokosöl“ text=“Kokosöl“] getauscht werden.
Zubereitung
|
1
fertig
|
Die Petersilienwurzeln in Scheiben schneiden oder hobeln. Die Zwiebel fein hacken und den Speck würfeln. |
|
2
fertig
|
Etwas Butterschmalz in der Pfanne schmelzen und die Speckwürfel darin auslassen. |
|
3
fertig
|
Die Petersilienwurzel zugeben und ca. 5 Minuten darin braten. |
|
4
fertig
|
Die Zwiebelwürfel dazu geben und mitdünsten. |
|
5
fertig
|
Das Ganze würzen, nach Belieben mit Kräutern bestreuen und als Beilage zu einem Gericht servieren |
