Zutaten
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3 Ei(er)
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1 Hand voll Rucola
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100g geräucherter Lachsin Scheiben
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100g Speck
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1 kleine Zwiebel
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Salz / Pfeffer
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1 EL Butterschmalz
Details
So kann der Tag beginnen. Mit einer leckeren Kombination aus Rührei, Rucola, Speck und Räucherlachs.
Zubereitung
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1
fertig
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Den Rucola klein schneiden, die Zwiebel und den Speck würfeln. |
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2
fertig
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Butterschmalz bei mittlerer Hitze schmelzen und den Speck darin auslassen. Die Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten. |
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3
fertig
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Die Eier in die Pfanne schlagen und stocken lassen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. 1-2 mal umrühren und den Rucola über die Eier geben. Das ganze nochmal durchrühren und aus der Pfanne nehmen. (Das Ei sollte nicht ganz fest und durch sein, sondern noch "fluffig") |
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4
fertig
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Das Ganze auf einem Teller anrichten und den Lachs zerrupfen und darüber geben.. |
Ein Kommentar Kommentare ausblenden
Hallo Peter, das sind ja ganz tolle Rezepte. Hilfreich wäre allerdings auch, wenn beim Ausdruck auch die Nährwertangaben mit ausgegeben werden.
Liebe Grüße Purzel