Zutaten
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500g Spitzkohl
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100g durchwachsenen Speck
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100g Schalotten
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100ml Sahne
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100ml selbst gemachte Gemüsebrühe
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Salz / Pfeffer
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frisch geriebene Muskatnuss
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25g Butterschmalz
Details
Spitzkohl in einer sahnigen Soße. Ein sehr leckeres Winterrezept, welches man als ganze Mahlzeit essen, aber auch gut als Beilage zu gebratenem Kasseler passt.
Zubereitung
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1
fertig
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VorbereitungDen Spitzkohl im Streifen schneiden, Schalotten und Speck würfeln. |
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2
fertig
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ZubereitungFett in die Pfanne geben und den Speck darin auslassen. Dann die Schalotten zugeben und mit andünsten, bis sie glasig sind. |
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3
fertig
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Spitzkohl hinzugeben und gut mit anbraten. |
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4
fertig
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Mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen und mit einem Deckel auf der Pfanne köcheln lassen. |
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5
fertig
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Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. |
